ドイツが認めた食肉加工職人、ゲゼレの紹介 〜関進一篇 vol.1〜

メッツゲライササキには、ドイツで修行の後に食肉加工職人「ゲゼレ」として認められた社員が現在3人います。第1回のnote『「メッツゲライササキ」のnoteをはじめます』でもお話ししたとおり、「ゲゼレ」とは、技術や知識を持つプロの職人としての国家資格です。今回は、最初にドイツに渡った関進一に、修行当時のエピソードや現在の仕事に繋がっている点について語ってもらいます。 「いつかマイスターの下で働いてみたい」が実現。 こんにちは、タカラ食品の市原工場で副工場長をしている関進一です