美味しい話　コロナが過ぎたら絶対に行く！！　１４　福井県坂井市三国町　からみ蕎麦と鶯餅

福井県坂井市三国町　からみ蕎麦と鶯餅

越前おろしそばは有名だろう。大根おろしが蕎麦の上に乗っている冷たい蕎麦。サッパリしていてすすっと食べられる。同じ福井県でも坂井市三国町を中心としたエリアで食べられるのが「辛み蕎麦」。
坂井市はどうやら本州最大の蕎麦の生産地。辛み蕎麦は辛み大根の絞り汁と薄いそばつゆを合わせた冷たい「汁」のぶっかけ蕎麦。見た目は、あれっ？そばつゆ薄すぎる・・・となる。食べるとな

２０２１年６月１日火曜日２０時から

2021年5月17日　YAMI大学　食と地域のゼミ報告

5月17日月曜日20時から北海道網走市　大地のりんご　道山マミさんをゲストに迎えてゼミを開催しました。　道山さんがどうしてオホーツクエリアで孤軍奮闘し、一次産業と関わってきたか、そのモチベーションはなんなのか？どうして力強く折れないで進んできたか等々。　

ゼミでは時間が限られているので、深いところまではなかなか伝えられなかったと思いますが、そりゃ道山さんの苦労は並大抵の物では無かったのです。10