マグネシウム豊富な食材の組み合わせ「豆腐だれそば」を作ってみた。

先日、見た「美と若さの新常識」（参考：ダイエットに効果的【感想】美と若さの新常識「マグネシウムはぽっこりおなかの救世主」）をもとに、マグネシウムをたっぷりとれる食材をミックスした「豆腐だれそば」を作った。レシピはこちらに詳しく書かれている。

特製 豆腐だれそば

我が家では、そばは「十割そば」を使用している（参考：真のコスパ抜群！十割そばの満足感）。もちろん、普通のそば（そば粉割合20％・ほか小麦粉）に比べると、3倍くらい高いんだけど、それだけの価値はある。どうしても、在宅ワークでのランチは、麺類になってしまいがちなので、十割そばを週に2日くらい食べるだけで健康を維持できるんなら安い物じゃないか。

にがりで作られている豆腐はマグネシウムが豊富。それをすりつぶし、練りごまや、くるみを入れることで、さらに栄養が充実する。豆腐だれは、食感は胡麻ドレッシングのような感じなので、味付け次第では、かなり美味しい「サラダそば」のようになる。

微量栄養素（ミネラル）は、ごまとか、くるみとか、海苔とか、ちょっとした食材に入っている。かなり意識しないと、昼食なんかは、すぐに炭水化物オン炭水化物（ラーメン＋チャーハン、ピザ＋パスタ・・）になってしまいがち。食生活を一気に改造するのは難しいけれども、良さそうなメニューを見かけたら、すぐに試してみるってのは良い方法だ。

そのうち、我が家の定番になるようなメニューが少しずつできてくるかもしれない。こういうのも記録しておこう。

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