「旨辛マイルド坦々キムチ鍋」

男子料理教室「Men's Kitchen」主宰＆健康料理研究家・福本陽子です。

簡単＆美味しいレシピを考案している私が『健康』をテーマに、スゴイダイズを使った【簡単激旨ヘルシーレシピ】を連載しています。

9月に入り急に肌寒くなったり、また暑さがぶり返したりですね。
そんな時は身体にとても良いのが「鍋」。
そこで9月は鍋を２つ考えました。
この福本陽子考案の新しい２つの鍋は今年流行るかもしれませんよ～♪

VOL.25 「旨辛マイルド坦々キムチ鍋」

ガッツリ食べたいと言う時におススメがこの鍋。
包丁やまな板を使わず作れる手間抜き料理なので、忙しい時や疲れている時にピッタリですよ！
スープは、無水でスゴイダイズのみ！
野菜の旨味を引き出し、スゴイダイズだからこその「濃厚さ」「旨味」「コク」を存分に味わえる鍋です。

** だからスゴイダイズ！ Point **

★濃厚な旨味が凝縮されたスゴイダイズを使うから、味噌などの調味料を少なくできて、減塩にも！

★無水でスゴイダイズの濃厚さが、ピリ辛のキムチや挽肉にピッタリでクセになる旨さがスゴイ！

❶《材料 2人分》

A
スゴイダイズ　：700㎖（950㎖の大パックを使用）
キムチ　　　　：80ℊ
すりごま　　　：大さじ2
味噌　　　　　：小さじ1
中華スープの素：大さじ1/2

合挽肉　　　　：150ℊ
おろしにんにく：小さじ1
サラダ油　　　：小さじ1
豆板醤　　　　：小さじ1/2
白菜　　　　　：1/8株
ニラ　　　　　：2本
（お好みでラー油・ゴマ・糸唐辛子・粗びきコショウ）

❷《作り方》（調理時間5分）

（煮込み時間を省く）

1．鍋に油とにんにくを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。

挽肉を加え炒め、色が変わったら豆板醤を加え炒め、香りと辛さを引き出す。

鍋から一旦取り出す。（これだけでも白米が食べれそう！(笑)）

2．❶の鍋にAを入れる。スゴイダイズをたっぷり♪

調味料などを加え、味噌を溶かす。

白菜を適当な大きさにチョキチョキ！　蓋をして中火で煮込む。
（※スゴイダイズは吹き出しやすいので、沸騰させないように注意）

白菜がしんなりしたら、ニラを5㎝幅に切って乗せ、

❶の挽肉も乗せて加熱し、ニラに火が通ったらOK！
お好みでラー油や粗びきコショウなどかけて熱々をどうぞ。

スゴイダイズの濃厚さだからこそ！の美味しさに気絶しそうです。
ピリッとした辛さを、スゴイダイズがマイルドにしてくれて絶妙。
濃厚だけどしつこくなく、凝縮した旨味に唸る事間違いなしですよ。

〆は、中華麺やおうどんを茹でて、
残ったスープに中華スープの素をチョイ足して、濃厚な付けダレに！
「サイコー！」の一言ですよ(笑)

いつもは使いやすい使いきりサイズ（125㎖）を使用してますが

お鍋に嬉しい大パックもあるのです！

今年の鍋に、ぜひお試しアーレ（*^^*）

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