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初めてジェノベーゼソースを作ってみたら
産直所でバジルの葉が売られていて、勢いで買ってしまいました。
見た時、「たくさん入ってるから、ジェノベーゼソースができるな」なんて、思ったからです。
作ったことはないんですけどねー。笑
以前同じようなバジルの葉を買った時、少しずつ使おうとしたら、徐々に葉っぱが黒くなっていき、、、あまり長持ちしませんでした。
なので今回は、これは一気に使ったほうがいいと思いました。
早速ネットで作り方を調べて、私がよく利用している「きょうの料理」のレシピを参考に、松の実も買ってきて作ってみました。
重さを計ってみたら、バジルの葉はレシピの半量しかなかったので、材料の2分の1目安で作りました。
使った道具はバーミックスです。
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お昼ご飯は、これを使ってスパゲティジェノベーゼ(混ぜるだけ)にしてみました。
思ったよりもバジルの香りが弱かったけど、まずまずの出来。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/150038264/picture_pc_0074ea4bfac14bb6be3cbb1dc359815b.jpg?width=1200)
ただ、食べててちょっと飽きちゃったかな、、、。
そこがプロとシロウトの差、なのかも?
何かほかにもコツがあるのかも?(今度知り合いのイタリアンシェフに聞いてみよう)
このソースが、もっと滑らかでクリーミーに出来上がっていたら、もっと美味しく感じたかもなー、と思いました。
今回は、葉っぱの微塵切りに近い感じになっちゃったので。
何か違う道具を使っていたら、もっとクリーミーにできたかもしれません。
とはいえ、こういう手作りのソースが冷蔵庫に入っているのを見たら、うれしくなりました。
なんだか生活が豊かになった気がして。
今回は少し粗めのソースになったので、
茹でたじゃがいもにかけて食べるとか、朝食でバゲットにつけて食べるとか、そっちの方がこの手作りソースには向いてるかもしれませんね。
手間の割には思ったよりも少量になってしまったけど、
QOLが上がった気がして、いい時間になりました!
手作りってやっぱりそういうことなんですね。
生活が豊かになるなぁ。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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