地域と食について

前職が飲食店情報系の事業会社だったことから、私は普通の人よりも食への興味関心が高いと思います。
前職時代は、日々「美味しい」とは何か、を追い求めていました。
今の時代、美味しいものは簡単に手に入るようになっていますし、科学的な味覚の研究も進み、いわゆる人が美味しいと感じるものの再現性は高くなってきています。そのため、絶対的な味だけだと加工品や冷凍食品でも相応の味と満足度を提供できるようになっていま