【自然農】自給率７％という衝撃！大豆は自給の時代へ(農業体験)(神奈川県)
ㅤなんと日本の大豆の自給率は７％！
ㅤ衝撃的に低いですね。
ㅤ※農水省の平成29年のデータです。
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ㅤ大豆は日本人にもっとも重要な穀物の１つ！
夏には欠かせない生ビールのお供「枝豆」、
そして、熟してから収穫する大豆、
もちろん料理にも使えますが、
豆腐、油揚げ、厚揚げ、湯葉、
おからなどの加工品、
さらには味噌、醤油といった
調味料の原料でもあります。
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ㅤそう、日本人の「魂」と言っても良い、
貴重な食材なのです。
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ㅤなのにたったの７％！
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✅それが自給できたら嬉しくないですか？
✅月６時間の作業でできたら嬉しくないですか？
１．大豆栽培の作業はたったの４つ
ㅤもし、大豆の輸入が止まったら・・・
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ㅤ豆腐も納豆も食べられなくなります。
醤油味、味噌味のものが食べられなくなります。
天丼、醤油ラーメン、味噌汁・・・
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ㅤそんな大豆、自給できたら嬉しいですね。
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ㅤじつは作業量は比較的少ないです。
たったの４つです。
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・種まき
・草刈り
・支柱立て(または土寄せ)
・収穫
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ㅤほとんどほったらかしで良いので、
栽培方法は楽ちん♪です。
２．やせ地でも育ち土地も肥える
ㅤさらに、大豆栽培の嬉しいところは、
やせ地でも育つことです。
さらには、大豆を植えると
土が「肥える」のです。
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ㅤ植物が育つのに重要な養分の１つに
「窒素」があります。
窒素は大気中の約８０％を占める気体ですが、
それが地中にも必要なのです。
そこで役立つのが、根粒菌という
菌の働きです。
そして、この菌が住むのが
大豆の根っこなのです。
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ㅤだから、大豆を育てると
土が豊かになっちゃいます。
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ㅤ奇跡のリンゴの木村秋則さんも、
りんごの木の周りに大豆を植えたと
おっしゃっていました。
３．完全自給大豆で味噌作り
ㅤそんな大豆の栽培、
ずっと挑戦してきましたが、今年は豊作です！
そして、次なるささやかな夢は、
毎年作っている自家製の味噌の原料も、
完全に自然農の大豆にしたいです。
もちろん自給自足した大豆100％にしたいです。
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ㅤその次は、醤油。
その次は、豆腐や納豆もすべて
自給自足した大豆で作れるようになったら最高です！
夢は広がります。
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ㅤ安全・安心な自然農大豆！
年々収穫量を増やしていきます。
◎＊・・・・＊◎
＊ 次の一歩 ＊
◎＊・・・・＊◎
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