chanhの種

ベトナムの屋台に必ず置いてあるもの、それがchanhだ。チャイン。ちゃいん。
皮は緑、中は淡い黄色で、ジャコウライムというらしい。日本のすだちよりも少し小さく、フィリピンではカラマンシーと呼ばれているそうな。レモンほど酸っぱくなく麺料理のフォーやミエン(春雨のようなもの)に爽やかな香りを与えてくれる、ベトナム料理に欠かせないものだ。

そのchanhの種の存在に、最近気がついた。
2口目ぐらいで、