まなみんのこーひーらいふ。①【エチオピア natural （TAOCA COFFEE）】

こんばんは。まなみんです。

もうお気づきの方も居るかと思いますが、コーヒーメモを100回書いたので、今回からシリーズの名前を変えまして、｢まなみんのこーひーらいふ。｣になりました！

内容は特には変更ないです。

というわけで！

今回はまなみんのこーひーらいふ。第１弾！

TAOCA COFFEEさんの

エチオピア natural 

について！

基本情報

100g エチオピア 完熟チェリープロジェクト natural 浅煎り

ここのコーヒーは、エチオピア南西部イルガチェフェ ゲデブ地区 ウォルカ村にある 「サカロ ウォッシングステーション」のコーヒーです。
イルガチェフェのコーヒーはスペシャルティコーヒーを代表するコーヒーです。 コーヒー発祥の地のテロワールと、コーヒー在来品種からのみ形成される素晴らしいコーヒー。
このコーヒーをさらに磨き上げたのがこの「完熟チェリープロジェクト」。
「最高のイルガチェフェを作ろう」と始まったこのプロジェクトは、真っ赤な完熟チェリーしか収穫しない 手間ひまかかる製法で作られています。

華やかな香り。完熟したフルーツのような甘く、芳醇な口あたりです。
ぜひご堪能ください。

風味：フローラル、ストロベリー、オレンジ、アールグレイ
品種：エチオピア系在来品種
農園：ウォルカ・サカロ水洗工場
地域：イルガチェフェ南部 ゲデブ地区
精選：非水洗式 / NATURAL
標高：1900〜2100m

見た目

香り

挽く前

ベリー！エチオピアナチュラル！とすぐに思ったほどのベリー感。coffee countyのエチオピアンローストに似てる。優しさもあってGood！

挽いた後

複雑さが増した。とてもいい香り。ベリー感もありつつ、フレッシュなオレンジのような香りもする。うん、なぜかベリーとシトラスどちらとも感じる。

淹れた後

こちらはシトラスが強め。キレイなオレンジ。ビビットピンクからオレンジ色に変わった。びっくり。マンダリンオレンジ？？かな。

レシピ

ドリッパー：カリタウェーブ155

量：豆20ｇ、水320ml

温度：90度

挽き目：中挽き

蒸らし：30秒

湯数：4

時間：2分半

テイスティング

1口目

ん？難しい🤔どっちかというとオレンジ。でもベリーも居る。とても綺麗！！フルーティーで、紅茶に近いかな。

数分後

フルーツの芳醇なおいしさがギュッと詰まった感じ。

ペアリング

ミスド抹茶と！

うわー、美味しすぎる……。繊細さがマッチして、抹茶、桜風味がフルーティーになった。って意味わからん。んー、桜が強めかな。春色。🌸

まとめ

このコーヒーを一言で表すなら、
｢シトラスとイチゴのフルーティーなコーヒー｣

ですかね！

お店のホームページはこちら↓↓↓

TAOCA COFFEE

Twitter
＠manamincoffee
Instagram
@manaminmushi0229

それでは今回はここまで！

ありがとうございました。