コーヒーメモ㉜【ホンジュラス（MANLY COFFEE）】

こんばんは。まなみんです。

今回はMANLY COFFEEさんの

ホンジュラス

について書いていきます！

この豆はGood Coffee Online Festにて買った豆で、全国の5つのロースターからコーヒー豆を30ｇずつ取り寄せて送って貰ったものです。（今回は第2弾）

様々な豆が楽しめるのでとても楽しみです！

淹れ方もインスタライブで配信されているので、心強い！

それでは早速。

基本情報

見た目

粒が大きくて、色は浅め。

香り

挽く前

甘くてスッキリしている。オレンジのような甘酸っぱい明るい酸味。

挽いた後

グレープフルーツのような香りがギュッとしている。
その中に甘みやほんのり苦味が隠れている。
香り豊かで、さわやか。

淹れた後

グレープフルーツのような酸味。甘みもじんわり。
酸味が特徴かな。とてもフルーティー。

レシピ

①

ドリッパー：カリタウェーブ155

量：豆10ｇ、水170ml

温度：94℃

挽き目：中粗挽き

蒸らし：30秒

湯数：4

時間：1分45秒

②

ドリッパー：ハリオV60

量：豆10ｇ、水170ml

温度：94度

挽き目：中粗挽き

蒸らし：30秒

湯数：4

時間：2分

③

ドリッパー：メリタ一つ穴

量：豆10ｇ、水170ml

温度：94度

挽き目：中粗挽き

蒸らし：30秒

湯数：4

時間：2分

テイスティング

1口目

①ギュッとした酸味。とても美味しくて心地よい酸味。そのあとコクと甘味を感じる。じんわり味が変わっていくのが面白い。

②スッキリした味わい。キレがあって、キリッとしている。その後にまろやかなコク。後にも残るコク。

③こっちもギュッとした酸味。後味も酸味が残る。。少し渋みもあるから、抽出過多だったかな？？

数分後

①弾ける感じが落ち着いていて、鮮やかな酸味が後に残る。サラッとスルッと味が抜けていくのが心地よい。

②フルーティー。ピーチのような甘さとアールグレイのような華やかさ。酸味があるけれど、それがとてもおいしい。

③ガツンとくる酸味、そのあとに複雑なコク。やはり雑味があって、クリアじゃない.......。どっしりとしている。酸味が後に残る。舌もだけど喉も刺激される。

ペアリング

①どら焼き

甘みが引き立って美味しい。

このコーヒーの特徴である酸味が少し消えちゃうのが惜しい！

②チョコレート

コーヒーが強いかな。甘味はそこまで引き立たず、チョコレートの主張なく消えていった。

③チョコレート

②よりかはチョコレートを感じられたのと、雑味が和らいだ感がある。けれど、やはりコーヒーの主張が強い。

まとめ

このコーヒーを一言で表すなら

「様々な酸味を楽しめて、飲みやすいフルーティーなコーヒー」

ですかね！

①②③の違い分かりましたか？

.......ドリッパーの違いです！

それだけで全然味が違いました！

やってみたかったことのひとつなので出来て良かったです。

面白いので是非皆さんもやってみて下さい！

他の豆も楽しみだー！

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MANLY COFFEE