ちらし寿司は「秋の紅葉を彩る趣き」があることについて

こんにちは。まむおです。 毎回、お送りしております料理紹介ですが、今回は… 「ちらし寿司」です。 ちらし寿司は、色々な具材が載っていて華やかな感じですよね。 そして、人が集う時に良く作られるもの。一人でポツンと食することは少ないでしょう。 みんなでワイワイ言いながら食べたいですね。 これから「ちらし寿司」の思入れについて、お伝えしていきます。 ちらし寿司の鮮やかさ 実家で、ちらし寿司の存在は、「何かあった時に作る料理」とされていました。 特に母親は、質より量を

ズッキーニは「実は気さくで仲間思いの一面がある」ことについて

こんにちは。まむおです。 noteが料理サイトになるのでは？と思いながら書いております。取り立て何も特技のないまむおでも、楽しませることが出来れば幸いです。 今回は、夏野菜としても名高い、ズッキーニさんが登場です。 正直、私はズッキーニに関して、変な誤解をしていました。 本来の彼の良さについて、何も理解していなかったんですね。もしかしたら、お互い食わず嫌いであったのかもしれません。 そんな二人の話を聞いてあげて下さいね。 ズッキーニの立ち位置 ズッキーニさんは、ど

のり弁の「二段構造」と「青春の１ページ」について

本当にお久しぶりです。まむおです。 更新が諸事情により、滞っておりました。現在も副業ライターとして続けているのも変わりません。 今後、機会を見つけて色々お伝えしようと思います。 さて、皆さんは、学生時代に思い出すお弁当はありますか？私はこれしかない！と浮かぶ弁当が存在します。 私の高校時代って部活と飯と寝ることで生きていた気がします。そして、どんな時も何でも美味しく食べていた気がします。 その中でも、大好きな弁当ナンバー1は「のり弁」です！ のり弁には思い入れがあ

あさりの酒蒸しは「お互い以心伝心している」件について

こんにちは。深夜の電車のホームで寒さが身に沁みるまむおです。 本業の仕事上、帰宅は夜中になるのでマフラーと手袋は欠かせません。正直、毛糸の帽子を被りたい日々です。 さて、今回は「あさりの酒蒸し」です。 酒のツマミにもってこいの一品ですよね。日本酒や焼酎、何でも合います。 しかし、作るのは簡単でありながら「奥深い代物」です。 何か、人間関係の縮図のような感じがする料理です。あさりと日本酒のやり取りが聞こえてくる気がします。そのように感じませんか？ 今回、あさりの酒蒸

だし巻き卵の「滲み出る優しさ」

こんにちは。最近料理ライターになりつつある、まむおです。 前回、執筆したチャーハン記事… なんと！先週のスキを集めたそうで、noteから連絡がきました！！ 私、驚いてしまいスクショするのを忘れてしまいました…残念です。次こそは、しっかり撮ろうと思います。 読んで頂いたみなさま、本当に有難うございます。 ★読んでいない方は、こちらをご覧ください。 これから本題に移ります。 みなさんは、卵焼き「砂糖派」「塩派」どちらですか？ 私は「塩派」です。家内も「塩派」、娘も「

チャーハンの「年季」と「こだわり」について

こんにちは。寒さが身に沁みますね。 最近、料理記事が増えてきているまむおです。 読んで頂いている方に質問です。 料理を作るようになったのは、何歳からですか？ 私がガスを使って作り始めたのは10歳でした。 フライパンを持って炒め物を作ったことを覚えています。ガスをしっかり使えることを確認した両親。 「まむお！冷蔵庫にあるもので昼ご飯作って食べてね！」 こんな実家の家庭事情が重なり「鍵っ子」の私は、料理に目覚めました。 とにかく早く出来て、手間のかからないものを。 それ

タラ鍋の「魅力」とタラの「存在感」について…

鍋が恋しい寒さになりましたね。 こんにちは、まむおです。 地域やご家庭によって、鍋は様々な種類があると思います。 私は北海道出身。 冬になると鍋が、週末の食卓に並ぶことが多かった幼い頃。室内は30℃、外はマイナス気温の温度差30℃以上ある環境は、北海道の人なら分かって頂けますよね。 その中で、私が一番美味しいと崇拝している鍋は「タラ鍋」です！ 「魚」へんに「雪」と書く「鱈」は、素晴らしい魚だといつも感心します。そのため「タラさん」の魅力に、私は迫っていきたいと考えまし

酒のつまみに…

本業も副業も繁忙期を迎えて、目の下にクマが出来ているまむおです。ご無沙汰しておりました。 noteもなかなか更新出来ないもどかしさを噛み締めながら、連日連夜納期に追われ、記事を書いております。 今回は、ちょっとした特技をお伝えします。 まむおは、料理好きです！！ 食べるのももちろんですが、作るのも好きです。本業が休みの日は、ウチの家内と娘は、箸を握りしめ、こたつから出てこようとしません。 「まむお、今日は何作るのさ…」 家内は、座椅子にもたれながら、無機質な口調で

サバの味噌煮缶で作ったら物凄く美味いです！ 手軽で簡単！ noteをやっている月の雫さんのレシピは最高に楽で美味しいです。 オススメです！ https://note.com/moonlight_211/n/n6f03357c5339