MAMANO CHOCOLATE(ママノチョコレート)

2013年に赤坂で2坪の工房からスタートした、日本初「アリバカカオ専門」チョコレート店です。世界最高のチョコレートで、笑顔あふれる世界をつくっていきます!フルーティーで香り高いチョコレートをお楽しみください。 https://mamano-chocolate.com/

アグロフォレストリー アリバカカオ農園ツアー in エクアドル開催報告

本日は朝7時半から「アグロフォレストリー アリバカカオ農園ツアー in エクアドル」を開催しました! エクアドル現地コーディネーターのウリさんとWINAK組合のマルコさん…

10/31 地球を守る人への投票

こんにちは。 ママノチョコレート代表の江沢孝太朗です。 今、世界は気候危機の状況にあります。 森林の減少、雨季の変動、降水量の変化、熱帯雨林のサバンナ化など、カカ…

知る人ぞ知るリンゴ?『蜜紅玉』を求めて。福島県の伊達水蜜園を訪問。

ママノチョコレートの江沢です。ママノでは、エクアドルの小規模カカオ農家が作る組合との長期的な直接取引を通じて、カカオからチョコレートまでの流れが透明で持続可能で…

葡萄の注目品種『クイーンルージュ(R)』をたっぷり使ったボンボンショコラ。生産者の大塚農園さんを訪問。

エクアドルの熱帯雨林地域で栽培されるカカオを使ったチョコレート店のママノ江沢です。2021年10月28日発売の新商品『クイーンルージュのボンボンショコラ』で使わせていた…

100年続くりんご農家 果樹園やまとさんin福島

赤坂見附のママノチョコレート江沢です!100年続く福島県の果樹園やまと阿部さんを訪問させていただきました。 東京ドーム一個分に近いくらいの大きさの果樹農園では桃と…

ウイスキーとチョコレートの新たな表現を求めて@安積蒸溜所in福島

エクアドル産のオーガニックアリバカカオ専門チョコレート店ママノの江沢です。先日、ママノチーム2名でクラフトウイスキーの安積蒸溜所を訪問させていただきました。(現…