ホットクックで煮豚？角煮？

とんかつ用の厚切り豚ロースを
ホットクックの角煮コースで作ったら

肉は柔らかく仕上がったのだが、
パサついてしまい、全然ジューシーではなかった。
肉汁が全部流れ出て、ヘルシーな仕上がりとなった。

加熱しすぎたのかなぁ。