うす揚げのカナッペ×白ワイン…日本酒もね【薬膳とワインのじかん＃2】

皆さんこんにちは！めぞめぐ 漢方薬剤師見習い わだカルです！
今週もお疲れ様でした。よく頑張った。褒めて使わそう、ワタシのカラダよ。
さあ、よく頑張ったご褒美に美味しい一品、いっちゃいましょう！

今回ご紹介するレシピはこちら！

うす揚げのカナッペ です！

みなさん、カナッペって知ってますか？
フランスがルーツの一品料理で、クラッカーに野菜・チーズを乗せたお料理のことです。
今回はそのカナッペを和風にアレンジ！さらにワインとコラボしちゃいますよー！

薬膳的解説 By わだカル

こんな時にどうぞ。

・あと1品欲しい時
・冷蔵庫の厚揚げの処理に困っている時
・簡単だけど映えるおつまみが欲しい時

食材のもつ効能

・うす揚げ（豆腐）…口の渇きや炎症を鎮めます
・カマンベールチーズ…体力を補ったり、皮膚・喉に潤いを与えます

これからの時期におすすめ
・しらす（いわし）…胃腸を温め、体力や気力を補います

材料

＊2人前
・うす揚げ 1パック
・カマンベールチーズ 1パック
・粗挽き黒こしょう 適量

・その他お好みの材料
このシーズンは今が旬のしらす（じゃこでもOK）がおすすめです♪
ミニトマトを添えると、更に映えますよ◎

つくりかた

①材料を切る
うす揚げ…縦半分に切り、更に斜めに切って三角形にする

②厚揚げに具材を乗せる
順番はカマンベールチーズ→具材がおすすめです＾＾

③オーブンで焼く
200℃で3分。追加加熱は、チーズの溶け具合・焦げに注意してね。

④仕上げ
黒こしょうとパセリでお化粧してください。

⑤ワインと共に酔いしれる最高の夜を
超簡単に出来るのにそれっぽく映える。
それを作っちゃってワインといただく時間。
ああ、最高。乾杯。

今回は冷凍庫で忘れ去られてたゴボウフリットを乗せました。

このおつまみにはこのお酒が飲みたい！by ソムリエ mag

こんばんは。ワインソムリエのmagです。
さ、シラスが旬なので、シラスorじゃこをのせたバージョンで考えてみましょう。このおつまみならば…

まずは浮かぶのが日本ワインのシャルドネ！程よくミネラル感があるからじゃこにも合うし、それでいて主張しすぎない。ちょっと樽のきいたものでもいいかも。
あとはフランス、ブルゴーニュのシャルドネ。ブルゴーニュのシャルドネの樽のかけ方って、生産者にもよりますがなんか優しい香ばしさがあるんですよね。これが焼いたうすあげの香ばしさに◎。
そしてもちろん、シャンパン！火を入れたチーズとも合います。カマンベールチーズには同じ産地のシードル（リンゴのスパークリングワイン）ももちろん合いますが、じゃこの塩っけ、うすあげの香ばしさや胡椒の香りを考えると、シャンパン飲みたーーい。笑　スパイシーさとくちどけのいい泡と香り！！シャンパンじゃなくても、シャルドネやピノノワールを使ったスパークリングワインを選ぶといいかも。

そして忘れてはいけない、日本酒。日本酒には少し苦みのあるカマンベールより、むしろ6Pチーズとかのほうが合わせやすいかも。笑　吟醸などのキリッとキレのあるものより、純米で甘みがあるもの、燗で飲むとおいしいうまみ系の方が合うと思います。チーズの濃厚さとじゃこの塩気×日本酒の甘み。あー飲みたい。

ビールなら、ヴァイツェンなど白っぽくて滑らかな、苦み抑え目のものを合わせると、チーズの味を殺さずに楽しめそう。

え、ソムリエってワインの人じゃ？と思う方もいるかもしれませんが、ソムリエはお酒全般のプロ。ワイン以外も合わせたいんです！えっへん！（ただの酒好きという説も）

最後に…NGは赤ワイン。じゃこと赤ワイン合わせたら、なんかちょっとやな後味が残るイメージ。。今回はやめときましょう。

さ、サクッと薬膳おつまみを作って、乾杯♪ごきげんな週末を！