出汁ガラは最後まで美味しくつかいましょう！

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お出汁を取り終えた昆布、鰹節、しいたけはおいしい味噌にしてあげましょう^^
食材を余すことなく使うことは食べる時に「あ、この昆布はあのお料理にしたんだよ〜」「え、やるじゃん！」なんて会話も弾んじゃったりするはず^^

作り方を書きますが、その時にあるもので（お野菜がなければないなりで大丈夫です^^）色々試しながら作って見てください

私は大体昆布が３枚くらいになったら作るようにしています。お野菜を入れて、出来上がりはお茶碗１杯くらいなので3日くらいで食べきれると思います。

【出汁ガラふりかけ】
・昆布：３枚くらい
・鰹節：3回分出汁を取った残り
・人参の葉っぱ、大根の葉っぱなどの葉物：あるだけ
●調味料
・ごま油：大さじ1
・酒：大さじ1
・醤油：大さじ2
・砂糖：大さじ２
・お塩：少し

①材料を全部みじん切りにする
②フライパンにごま油を敷いて葉っぱを炒める
③葉っぱがしんなりして来たら昆布をかつお節を入れる
⑤調味料をボウルで合わせて混ぜておき、フライパンに入れる
⑥水分を飛ばして完成！
最後にゴマをかけても美味しいですよ😄



【出汁ガラピリ辛みそ】
・昆布：３枚くらい
・鰹節：3回分出汁を取った残り
・ネギ：1本（今回は写真の１枚目、新玉ねぎの上の部分を使いました）
・しいたけの軸の部分；あるだけ
●調味料
・ごま油：大さじ1
・酒：大さじ1
・みそ：大さじ２
・醤油：大さじ1/2
・砂糖：大さじ２
・豆板醤：大さじ１（ラー油でもOK,
なくてもOK）
・お塩：少し

①材料を全部みじん切りにする
②フライパンにごま油を敷いてネギを炒める
③しいたけの軸を炒める
④ネギとしいたけがしんなりして来たら昆布をかつお節を入れる
⑤調味料をボウルで合わせて混ぜておき、フライパンに入れる
⑥水分を飛ばして完成！


ふりかけもお味噌も、
味はお好みで濃くしたり、より辛くしたり、辛さを無くしたり、にんにくや生姜を入れてみたり（入れるときは一番最初に炒めてね）楽しくアレンジしてみてください^^

◎ごはん、冷奴、うどん、焼き野菜などと一緒に食べてね〜

おうちご飯のバリエーションが増えて楽しくなりますよ！


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