曲げわっぱ日和 その80

こんにちは、きさ まみです。
よく晴れた東京。それでも冬晴れのどこまでも見渡せそうな澄んだ感じは既になく、湿気をはらんで柔らかくなった空気が、春はすぐそこまで来ていることを感じさせます。


*鶏胸肉の味噌漬け
*舞茸を加えた、ほたるいかの当座煮
*ブロッコリーの真砂和え
*いんげんの生姜醤油


胸肉はそぎ切りにして、お味噌ベースの調味料に一晩漬け、グリルで焼きました。
お味噌と相性の良いヨーグルトを隠し味に加えて、塩気を抑えつつ、柔らかく仕上げています。

ほたるいかの当座煮には、舞茸をプラスして加熱。
元々が濃い味なので、味付けは何もせずそのままで充分。
きのこの旨味が加わって美味しさもパワーアップしました。

あとは冬と春の端境のお野菜を美味しく簡単に。
茹でるのは一緒のお鍋で。時間差で隠元を先に上げます。


仕事が立て込み、、、ス！ト！レ！ス！！！の嵐に苛まれております。。
美味しいもの食べて元気を出して、立ち向かうしかないですね٩(๑`^´๑)۶

きさ まみ