Luy/日本酒のある食卓

全てのお酒には物語がある 米と水の物語のLuy(るい)です。 日本酒と料理のペアリング…

Luy/日本酒のある食卓

全てのお酒には物語がある 米と水の物語のLuy(るい)です。 日本酒と料理のペアリング講師 日本酒のある食卓の素晴らしさを伝えたくてノートをはじめてみました。 新潟大学大学院 現代社会文化研究科日本酒学コース 在籍

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43歳の入学式

初めまして、日本酒の肴研究家Luy(ルイ)です。 1980年生まれの43歳 2024年4月から新しくnoteを初めてみることにしました。 夏休みの宿題で日記を書いた覚えも、提出した覚えもありません。 なので、いつまで続けられるかわかりませんが、挑戦してみようと思います。 #自己紹介 数年ぶりに日本に帰国したら、大学生になっていました。コロナ中はどこで何をしていたのかという質問があるでしょう。 2017年に中国の天津で、日本酒専門店兼和風バル「KIYOKA」をオープンし、

    • 「チェーサー」と「和らぎ水」、お酒に合うのはどちら?

      バーなどでお酒を飲むとき、「チェーサー」を頼んだり、日本酒を飲む際に「和らぎ水」を頼むことがありますね。日本ではどちらもお水が出てくることが一般的ですので、ネットなどでは和らぎ水をチェーサーと紹介している場合もあります。しかし、実際には全く異なるものです。今回は、「チェーサー」と「和らぎ水」を紹介し、お酒をより楽しく、そして飲み過ぎた翌日のつらい体験を防ぐ方法について見ていきます。   「チェーサー」の意味は追撃者!?「チェーサー」とは、英語でchaserと書き、chas

      • お酒と健康~その2~

        ここでは私が大学で学んだ日本酒学に関する内容をまとめたものです。 自身の理解を元にしておりますが、もし間違いを見つけられた場合は、ぜひコメントでご指摘ください。 秘密にしているわけではありませんが、有料内容として設定させていただきました。 一般の人には多分あまりにも興味のない内容だと思うので・・・

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        • お酒と健康 〜その1〜

          ここでは私が大学で学んだ日本酒学に関する内容をまとめたものです。 自身の理解を元にしておりますが、もし間違いを見つけられた場合は、ぜひコメントでご指摘ください。 秘密にしているわけではありませんが、有料内容として設定させていただきました。 一般の人には多分あまりにも興味のない内容だと思うので・・・

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          余った〇〇をお風呂に入れるだけで健康になる!?

          「日本酒(清酒)は鮮度が命」という言葉を耳にしたことがある方も多いかと思います。 確かにこの言葉は完全に正確ではありませんが、開封したお酒が空気に触れることで味が変化するのは事実です。 そして、お酒の製造者としては、開封後すぐの味を楽しんでほしいと思っています。 しかし、お酒が弱いから一本も飲めない、 余ってしまうのが嫌で一人で飲むのを避けてしまう、 といった理由で、開封が億劫になってしまうことがありますよね。 今回はそんな余ったお酒ならではの活用法を一つ紹介しましょう。

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