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米と水の物語

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記事の中でお酒と関係するものだけを集めました。
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記事一覧

現在の日本酒界への提言

大学の授業で「形式知」について学んだ。日本酒販売のバリューチェーンの各段階がどのように形…

新潟の新しいお土産:升升一升の酒菓子

新潟を代表する新しいお土産が誕生しました。 その名も「升升一升(MASU、MASU、ISSHO)」です…

43歳の入学式

初めまして、日本酒の肴研究家Luy(ルイ)です。 1980年生まれの43歳 2024年4月から新しくnote…

余った〇〇をお風呂に入れるだけで健康になる!?

「日本酒(清酒)は鮮度が命」という言葉を耳にしたことがある方も多いかと思います。 確かに…

「チェーサー」と「和らぎ水」、お酒に合うのは〇〇!

バーなどでお酒を飲むとき、「チェーサー」を頼んだり、日本酒を飲む際に「和らぎ水」を頼むこ…

仕事依頼

私に仕事を依頼したい方々へ まずはご興味をお持ちいただき、ありがとうございます。 酒菜研究…

お酒を楽しむ旅:〇〇を見かけたら迷わず入ろう

5月もゴールデンウィークが終わり、仕事や学校が再開される方も多いのではないでしょうか? この連休にはたくさんの人が初めて行く場所に旅行に出かけたのではないでしょうか? 旅先では観光地はもちろん、地元の食文化も注目してほしい。 特に日本酒はその土地の代表する食文化の一つでしょう。 そこで今回は、旅先で美味しい日本酒に出会う方法をご紹介します。 旅先にしかない「地酒」という文化まず、日本酒といっても、その種類や味わいは地域によって異なります。地方ごとに「地酒」と呼ばれるお酒があ

田酒 純米大吟醸「百田」180ml缶

日本酒は、以前は味を楽しむものとして知られていましたが、近年では香りも楽しめるお酒として…

知っておきたい〇〇清酒の秘密

料理酒や純米酒を使う時代はもう終わり?レシピに「酒」と書かれている場合、それは一般的に日…

日本酒のある食卓を世界に

プロフィール氏名 Luy 酒菜研究家 日本酒学研究会 会員(R05C0007) 新潟大学大学院 現代社…