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休日のヒトサラ

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休日に作った一皿を載せます
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#料理

大陸の風

大陸の風

数日前から麻婆豆腐が食べたくて食べたくて

丸美屋や永谷園やCook Doなどではなく
花椒を使って舌がピリピリする本格的なもの

木綿豆腐・・・一丁
粗挽き肉・・・150g
ネギ・・・適当
ニンニク・・・2片
生姜・・・ニンニクより多め
豆板醤・・・小さじ一杯と2/1
豆豉醬・・・小さじ三杯
花椒・・・少々
オイスターソース・・・少々
紹興酒・・・適当
鶏がらスープ・・・200cc

ごま油をし

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今週のヒトサラ

今週のヒトサラ

鎌倉にある鎌倉市農協連即売所
通称『連売』
新鮮な朝取れの野菜は
どれもこれも ツヤッツヤで瑞々しくて
本当に美味しそう。

今回は、ほうれん草使ってパスタを作りました

牛肉とトマトソース 赤ワイン、ローリエ
鷹の爪を入れてコトコト煮込み
その間に ほうれん草は切ってから
水にさらして灰汁を抜いておきます。

罪悪感を胃に流し込みます

ほうれん草を入れて一煮立ち

出来上がり。

口のまわりに

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