全粒穀物や果物に置き換えると中年期の体重増加が抑えられる
精製穀物、デンプン質の野菜、加糖飲料からの炭水化物の摂取量の増加は、中年期を通じての体重増加の増加と関連しており、全粒穀物、果物、非デンプン質の野菜からの食物繊維と炭水化物の増加は体重増加を抑えるようだ、という研究報告。
研究者らは、米国の大規模長期疫学研究である、看護師健康調査（女性、1986～2010年）、看護師健康調査II（女性、1991～2015年）、医療専門家追跡調査（男性、1986年～2014）に登録された65歳以下の男女136,432人のデータを解析した。
参加者は、研究開始時とその後2～4年ごとに、個人の特徴、病歴、ライフスタイル、その他の健康関連要素に関するアンケートに回答した。
その結果、参加者は平均して 4 年ごとに 1.5 kg 増加し、24 年間で平均 8.8 kg に達したことがわかった。
男女ともに、グリセミックインデックスとグリセミックロード（食品がもつ血糖値に対する影響の測定値）の増加は体重増加と正の相関がみられた。
たとえば、デンプンまたは砂糖の添加量が 1 日あたり 100 g 増加すると、4 年間でそれぞれ 1.5 kg および 0.9 kg の体重増加が見られたが、食物繊維が 10 g/日増加すると、体重増加は 0.8 kg 減少した。
全粒穀物（100g/日の増加あたり0.4kgの体重増加の減少）、果物（100g/日の増加あたり1.6kgの体重増加の減少）、ブロッコリー、ニンジン、ほうれん草などの非デンプン質の野菜からの炭水化物摂取量の増加（100 g/日の増加あたり 3kgの体重増加の減少）は、体重増加の減少と関連していた。
対照的に、精製穀物（100g/日の増加あたり0.8kgの体重増加）およびエンドウ豆、トウモロコシ、ジャガイモなどのデンプン質の野菜からの摂取量の増加（100g/日の増加あたり2.6kgの体重増加）は、体重増加と関連していた。
さらなる分析で、研究者らは、精製穀物、デンプン質の野菜、加糖飲料からの炭水化物を、全粒穀物、果物、非デンプン質の野菜からの炭水化物と同じ量で置き換えることが、体重増加の減少に関連していることを発見した。
この関連性は、普通体重の参加者よりも過体重の参加者で強かった。これらの関連性のほとんどは、女性の間でより強かった。
これは観察研究であるため、原因を特定することはできず、研究者らは、炭水化物摂取量と体重結果の両方の自己報告推定値への依存や、食事測定における潜在的な誤差など、いくつかの限界を指摘している。
しかし、これは、中年期の体重増加の重要な期間にわたる、長期の追跡期間にわたって繰り返し食事評価と検証済みのアンケートを使用した大規模な研究であった。
それゆえ、研究者らは、今回の研究結果は「特に体重が過剰な人々にとって、長期的な体重管理における炭水化物の質と供給源の潜在的な重要性を浮き彫りにしている」と述べている。
出典は『The BMJ』