それ、本当にバランスのいい食事？PFCバランスって実は科学的根拠０なんです！

こんにちは！Lico Healthy Dietです。

夫婦で−30キロのダイエットに成功した際に得た知識と
フランスでシェフをしていた経験をもとに

“昨日の自分に教えてあげたい！”

ダイエットや健康にまつわる知識や
それを活かしたレシピなどを執筆していきます。

さて、前回の記事「あなたは大丈夫？実は９割の人が知らない、正しいタンパク質の摂り方」で

実はタンパク質の摂り方が間違っている方が多く

タンパク質を摂る前に
吸収できない身体になっていないかを
知る大切さについてお伝えしました。

そして、今回も栄養のお話なんですが

みなさんPFCバランスって聞いたことありますでしょうか？

ダイエットをしていたり
栄養を勉強していると出てくるこのワード

知っている方も多いかもしれません。

栄養はこれに従えばいいんだ！と
思っていたみなさんに残念な事実があります。

実はコレ、
科学的根拠は全くありません！！！

え、まじで？って感じですよね笑
私も初めとても驚きました・・・

今回はそんなPFCバランスのお話を
させていただこうと思います。

＊PFCバランスって何？

みなさん、よくテレビやネット上で
『バランスの良い食事』って文言
目にしませんか？

このバランスの良い食事の
背景にあるのがPFCバランスです。

PFCバランスとは、
1日の食事から摂取するたんぱく質・脂質・炭水化物の
栄養それぞれから得るエネルギーの割合のことです。

Pはprotein（タンパク質）、
Fはfat（脂質）、
Cはcarbohydrate（炭水化物）。

それぞれの頭文字をとって表されています。
なんでも英語にしたがりますよね・・・！笑
でもそれにもちゃんと理由があります。

このPFCが「2：2：6」になる食事が一般的には
「バランスの良い食事」と言われ、農林水産省も推奨しています。

政府が推奨してるとなると
それが本当のように思ってしまいますよね・・・

＊PFCバランスの歴史

このPFCバランスなんですが
本来、日本にあった栄養の方針ではないんですよね。

今では栄養学のまず初めに習うものとしてだったり
厚生労働省からも発表される程
定着しているんですが・・・

この比率設定された背景がかなりゆるーいものなんですよ。

遡ること1970年ごろ

「日本は世界的に見ても生活習慣病の人が少ないよね
そんな日本人って何を食べてるんだろう？」

を、比率に出しただけ。

なぜそうした食事がいいのか研究されたわけでもなく
当時の一般人のデータをとりあえず合わせて平均を出した数字なんです。

しかもデータにしたのは1950年代の
日本人の食事内容をアンケート調査を行い
平均にしただけだったそうなんですよ

当時アメリカでもこういったPFCバランスが
設定されており、日本はそれを真似したってわけですね。
なので英語なんですね・・・笑

そしてその後アメリカでは日本人の食を意識し
低脂質ブームが起こった結果、
糖尿病患者が激増。
（サラッとですみません。産業が自己の利益のため
国民を欺いた闇の事件なんですがw）

現在このPFCバランスは完全に廃止されています。

＊なぜPFCバランスがいいと言われるのか

ではなぜ日本ではいまだに
PFCバランスがいいって言われるんでしょうか？

政府が推奨する理由には
政治的な理由が大きく関わっています。

今日の日本では米の消費が減少する一方で
肉などの消費が増加するなどの食生活の変化が起こっており

国内で自給できるような米や農産物ではなく
肉や乳製品など輸入するものを多く摂る傾向にある。

ことが懸念されてるわけでして
国民が米を食べなくなったら
自給率減っちゃうじゃん。食べさせないと！

とゆう理由が含まれているんですよ。

なんでPFCバランスが健康的にいいのかを
研究しない、つまり科学的根拠を一切出さない理由も
しっくり来ますよね。。。恐ろしい

ただその当時の日本人は
生活習慣病が少なかったと言われますが
そのデータも古いので曖昧なもの。

戦後間もない頃はそもそも十分に
食事ができておらず

お米と漬物だけだったかもしれませんし
低カロリーを続けたことで長寿だったのかもしれません。

（哺乳類はカロリー制限で長寿になる確率が高いというエビデンスあり）

＊実は人間、体内で糖を作れちゃう！

実は、厚生労働省が出している
1日に必要とされるブドウ糖は100gなんですが

私たちの体内では１日に130～150g
糖が作られているんです。

私の考えでは、
糖質制限ダイエット非推奨派なんですが

極端な話、しっかりとたんぱく質と
脂質を補給していれば

糖質を取らなくても生きていけるというわけなんですよね

＊PFCバランスを鵜呑みにするとやばい理由

では、なぜPFCバランス（２:２:６）が
科学的根拠がなく鵜呑みにすると
ちょっと問題じゃない？なのかと言いますと

そもそもヒトの体は水分を除くと
4割ほどをたんぱく質が占めているんですよね

たんぱく質はホルモンを作ったり
神経系を作ったり、消化物質を作ったり
もちろん筋肉や細胞髪の毛など
さまざまなところの生成に使われています。

それなのに
身体の中では再生されにくいたんぱく質を
約２割しか摂取しないと・・・

もうどうなるか分かりますよね。

現にタンパク質の摂取が少ないと
体に不調をきたすことは
さまざまなエビデンスで明らかになっているんです。

それなのに食事で糖質をかなり多く摂るのは
いいバランスどころかアンバランスですよねw

（余談ですが、残酷なのが病院食ですね。
もちろん、上記のPFCバランスで食事が作られてます。

糖尿病患者で入院されてる方々、
これを毎日せっせと食べて
インスリンの注射を打ってるとゆうわけです。

（ものすごく糖質を食べさせられ血糖値が急上昇し
そして薬で下げてる毎日・・・なんか闇ですよね）

＊まとめ

PFCバランス（2:2:6）って本当に至る所で
栄養の基準だ！って言われてるんですが

実は科学的根拠０で、
アメリカではすでに否定されてる概念だということを
お伝えさせていただきました。

これをどう捉えるかは
その人次第だと思いますが

たんぱく質不足ってマジでやばくない？
ってゆう研究結果の方は多く出ているので

そちらを参考にした方が良さそうじゃない？
とゆうのが私の見解ですね

あくまでご自身で自分のバランスを
見つけていくのが良いかと思います。

次回、ダイエットに特化した
栄養のお話ができればと思います♪

ありがとうございました！