チトのレッスン＃２　バイエルディ・キッシュ

こんにちは、チトです。
9月後半のレッスンは「バイエルディ・キッシュ」です。

南仏でよく作られるバイエルディという家庭料理があって、タマネギを炒めたものの上にトマト、ズッキーニ、ナス、などをスライスして並べ、ハーブとニンニクで風味付けしてオーブン焼きするものです。

見た目が美しいですし、数日持ちますので、作り置きのお惣菜として優秀なメニューで、メインの料理の付け合わせでも良いですし、ちょっとお酒を飲むときのおつまみにもぴったりです。
残暑厳しいこの季節、冷たい白ワインやロゼに合わせて欲しい一品。

そのバイエルディをレッスンではキッシュにアレンジして作ります。
パートブリゼを作って型に敷き込み下焼きしたところに、炒めたタマネギとベーコン、その上に薄切りのトマトたちをきれいに並べてアパレイユを流しオーブンで焼成する。
キッシュになっていると持ち運びしやすいので、プレゼントや持ち寄りの席にお使いいただくのにもおすすめです。

お持ち帰り　バイエルディキッシュ　直径18㎝　1台
持ち物　　　エプロン、手拭きタオル、筆記用具、保冷剤、手提げ袋