男子ごはんレシピ「米粉のフォー風すいとん」
前回の「米粉の海苔しそ唐揚げ」に続き、今回もテレビ東京系列で放送中の料理番組「男子ごはん」で紹介された米粉レシピ「フォー風すいとん」を実際に当社スタッフが作ってみました。
米粉と水をこねてスープに入れるだけで、美味しくて満足感のあるすいとんが簡単に作れました。
■【男子ごはんレシピ】新感覚エスニック料理！米粉を使ったフォー風すいとんの作り方
・材料（2人分）
＊すいとん生地
米粉 …… 200g
水 …… 100～150cc
塩 …… 小さじ1/2
＊スープ
水 …… 400cc
鶏ひき肉 …… 150g
酒 …… 大さじ1
ナンプラー …… 大さじ1/2
塩 …… 小さじ2/3
香菜 …… 適量
・作り方
＊米粉は普段食べているお米をミルで粉砕して必要な分だけ手作りできます。
詳しい作り方はこちら↓↓
① 【すいとん生地】
ボウルに米粉と塩を入れてよく混ぜます。
② 水を少しずつ加えながらよく混ぜて捏ねます。水の量は生地の様子を見ながら調整して下さい。
※米粉の種類や水の温度などにより必要な水分量は多少異なります。
生地から粉っぽさがなくなってひとつにまとまるまで様子を見ながら少量ずつ水を加えてください。
③ 生地がまとまったら一口大にちぎり、丸く平らに形を整えます。
④【スープ】
鍋に水と酒を入れて強火で沸騰させます。
⑤ 鶏ひき肉を少しずつ加えます。
⑥ 再び沸いてきたらアクを取り、フタを閉めて中弱火で6分ほど煮ます。
⑦ ナンプラーと塩を混ぜてスープの完成です。
⑧【すいとん生地(続き)】
スープとは別の鍋に湯を沸かし、すいとん生地を入れます。
⑨ たまにかき混ぜながら中火で5～6分茹で、茹で上がったら水気を切ります。
⑩ 器にすいとんを入れて手順⑦のスープをかけ、香菜を添えて完成です。
■同番組内で紹介された「米粉の海苔しそ唐揚げ」「米粉のお好み焼き」はこちら
■Youtube、クックパッドでも作り方を公開しています
■男子ごはん公式ホームページはこちら
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