ゆる無添加生活でこれだけは気をつけたい食品添加物③
結論：合成着色料（タール色素）
合成着色料とは
タール色素は、合成着色料の一種です。
元々は、コールタールから
作られていました。
コールタールは発がん性が確認されたので、
現在は石油由来となっています。
タール色素の具体例は、
「赤 102」「黄 4」「青 1」「緑 3」
などと表記されているものです。
使用用途
着色料なので、
食品に色付けをするため
に使用されます。
日本で使用が認められている
タール色素は、全部で 12 品目。
＜使用可能な 12 品目＞
・赤 2、赤 3、赤 40、赤 102、赤 104、赤 105、赤 106
・黄 4、黄 5
・青 1、青 2
・緑 3
このうち、赤 2 は
アメリカでは発がん性があるので、
使用中止となっています。
【避けるべき理由】
タール色素を避けるべき理由は、
発がん性、腎障害、アレルギーなどが
疑われているからです。
一度は使用を認められていたものの、
発がん性などの理由から使用中止になった
タール色素が、18 品目（赤 1、黄 3、紫 1など）
も存在しています。
ビーグル犬を使った実験では、
腎臓のろ過を担う「糸球体」の異常が認められています。
腎臓に、負担がかかる可能性があります。
赤 102、黄 4、黄 5 のタール色素は、
じんましんを起こすとして、皮膚科業界では有名な話です。
また、自然界には存在しない化学式なので、
体内では消化吸収できず、血中をグルグルと回る異物となります。
さらに、分解されないので、色落ちがしません。
非常に厄介な添加物ですよね。
このような理由からも、
タール色素は、避けるべき食品添加物です。
使用されている食品
・紅しょうが（赤 102）
・福神漬け（赤 102、赤 106、黄 4、黄 5）
・カラフルな色のお菓子（赤40、黄4、5、青1）
例：H社 しょうが酢漬け
＜原材料名＞
しょうが、漬け原材料（食塩、醸造酢）、酸味料、甘味料（ステビア）、保存料（ソルビン酸K）、着色料（赤102）
例：M社 チョコレート
＜原材料名＞
砂糖、カカオマス、脱脂粉乳、乳糖、（中略）着色料（黄5、赤40、黄4、炭酸カルシウム、青1）、光沢剤、香料、pH調整剤
わたしは、お祭りに行ったときは、
かき氷だけは食べないようにしています。
そもそも、自然界には存在しない色ですので、
直感的に不気味なものという認識が、わたしの中にあります。
まとめ
□ 元々はコールタールから作られていて、現在は石油由来で作られる
□ 現在、使用が認められているのは 12 品目のタール色素
□ タール色素を避けるべき理由は、動物実験、人から、発がん性や腎障害、アレルギーが確認されているため
□ 自然界に存在しないため、分解ができず、体に蓄積する
□ 紅しょうが、福神漬けなどの漬物に多く使われる
プロフィール
これちか
柔道整復師。
接骨院、整形外科で4年、1万人以上の患者さんを治療。
治療をしているなかで、病気の原因は食事だと悟る。
食事の本を中心に健康に関する本を100冊以上読破。
本を読む側から、本を出す側になる。
これまでKindle本を10冊以上出版。
Amazonのカテゴリーランキングで
複数回 1 位やベストセラーを獲得している。
趣味はお店の味の再現とサウナ。
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