トマトライスキット
トマトライスは南インドの米料理。炊いた米にトマト・スパイスで一緒に炒めた、どんなソースによく合うフレーバーライスです。
材料 （2~3人分）
米 2合
塩 小さじ1/3~2/3
油 大さじ2強
たまねぎ (みじん切り) 1/3個
しょうが (みじん切り) 1/2片トマト (ざく切り) 1 1/2個(300g)
生姜 (千切り) 適量
香菜 (ざく切り) 適量
1米を分量の水で、炊飯器で早炊きに、
2フライパンに油を入れて中火にかけ、キット1を入れ、軽くかき回す。
3スパイスの香りが立ったら、たまねぎを入れて、たまねぎが透き通り、角が少しだけ焦げ始めたら、しょうがを加え混ぜながら加熱する。
4香りが立ったらトマト加え炒め、崩れ始めたらキット2を入れさらに炒める。
5トマトが完全に崩れたら塩を加え軽く混ぜて、炊き上がった米を4に入れ混ぜ合わせる。
6器に盛り、千切りにした生姜、粗く刻んだ香菜を散らす。
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