タンドゥリミックス

インド料理店で人気メニューとして知られるタンドゥリ・チキンがご家庭で作れます。カロリーが低いヘルシーメニューとしても注目です。

タンドゥリチキン

材料〔4人分〕
鶏肉 500g

マリネ液
ヨーグルト 300g
食酢 小さじ1
レモン汁 小さじ1
植物油 小さじ1
ケチャップ 大さじ2
タンドゥリミックス 大さじ4
赤・青ピーマン、たまねぎなど(お好みの野菜) 適量

作り方1.タッパーなどにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。スパイスの量はお好みによりますので、少しずつ加えて味を見ながら「少し辛過ぎるかな？」と思う程度が最後にちょうど良くなります。

2.マリネ液に鶏肉と大きめに切った野菜を漬け込みます。タッパーなら蓋を一箇所開け、ラップなら楊枝などで穴を開けて、室温にて5〜18時間くらいです。夏季であれば5時間程度で充分でしょう。食べる前日の晩に漬けこんで置いておくとよいかもしれません。多めに漬けて、残った肉とマリネ液を冷蔵庫で保存して数日後にたべてもまったく大丈夫です。（完全に密封すると、醗酵が進まず肉が柔らかくなりにくいです）

3.漬け込んだ鶏肉と野菜を耐熱皿に盛り付けます。 オーブンを180〜200℃で予熱したあと、肉の表面にこんがりと焼き色がつくまで焼けば出来あがりです（30分前後）

※タンドゥリミックスのみでも問題ないです。
※オーブンではなくフライパンでも問題ないです。
※鶏肉の水分とマリネ液をよくふき取って焼くのが本来の調理法ですが、マリネ液をたっぷりかけて焼くと鶏肉の水分やエキスが加わりとても美味しいソースが仕上がります。からめて食べるととても美味しいのです。
※余ったマリネ液は冷蔵庫に保存して、もう一度肉を漬け込むことができます。
※鶏肉以外に魚介類でも美味しいです。

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