発酵食材と里山タイ料理【ＧＵＵＵＴ】

上伊那郡箕輪町にある、
築120〜150年の蔵のような建物のタイ料理店。
元々ビールの貯蔵庫として使われていたそうです。

1回目は真夏に伺いましたが、
スマホのカメラが機能しなくなるほどの灼熱の真夏でも、お店の中は過ごしやすい空間でした。

GUUUTさんができるまでの事やGUUUTさんで使われている食材、タイと伊那谷について等のお話をしていただきました。

タイは北部、東北部、南部、都市部の４