牛肉と春雨の辛味炒め

2020年6月20日（土）

用意するもの
・牛こま切れ肉　80g
・春雨　20g
・きざみねぎ　5g
・塩胡椒　少々
・鶏がらスープの素　小さじ1
・水（湯）　100㏄
・ごま油　小さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・豆板醤　大さじ半分
・ごま　小さじ1

春雨は沸騰した鍋で3～4分ゆでて戻しておく。牛肉は広げて軽く塩胡椒をする。100㏄のお湯に鶏がらスープの素を溶かしておく。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を炒める。大体火が通ったら鶏がらスープ、春雨、きざみねぎを入れ、しょうゆ、豆板醤で味付けをして汁気が無くなるまで煮詰める。

皿に盛り、炒ったごまを振りかけたら出来上がり。

ちょっと思い描いていたイメージと違う。汁気を飛ばすのに時間がかかったせいか肉が硬くなり、春雨どうしがくっつきがち。汁気を残して片栗粉でとろみをつけた方がよかったかな。

今日の自己満足度は☆☆★★★
辛さはちょうど。食べ終わる頃にどっと汗が噴き出してきた。

ごちそうさまでした。