洋風肉じゃが

2020年6月29日（月）

用意するもの
・牛肉（カレー用）　60g
・じゃがいも　2個（150g）
・にんじん　30g
・塩胡椒　適量
・サラダ油　小さじ2
・水　200㏄
・固形コンソメスープの素　1/2個
・ケチャップ　小さじ1
・パセリ　少々

じゃがいもは皮をむき、厚さ1㎝強の輪切りにする。にんじんは乱切り。カレー用にカットされた牛肉には、少々というよりはしっかり目に塩と胡椒を振る。

厚手の鍋にサラダ油を入れて火をつけ、じゃがいもとにんじん、牛肉を炒める。じゃがいもの表面がうっすら透けてきたら、水と固形コンソメスープの素を入れて蓋をし、沸いてくるまで中火で煮る。

ぶくぶく沸いたら火を弱火に落とし、ケチャップを投入して少し蓋をずらした状態で10～15分煮る（途中触らずに放置）。

じゃがいもが軟らかくなっているのを確かめ、器に盛ってパセリを振りかけたら出来上がり。

当初、ケチャップは入れるつもりはなかった。しかしなんとなくコンソメだけでは不安になり入れたのだが、これが大当たり。うまみが増している。牛肉もにんじんも程よく軟らかく、じゃがいもも熱々でホクホクして口に入れた途端、ほろほろと崩れていく。

今日の自己満足度は☆☆☆☆★
そんなに期待していなかったのでうれしい誤算。

ごちそうさまでした。