出汁の塊。アサリとエノキダケとトマトのスープの作り方。

春は貝もおいしいですね。 道東厚岸の大きなアサリでスープを作りました。 小さなアサリで出来ます。出汁になる食材でのスープです。 おいしいに決まっているズルイ感じなのですが、 エノキダケを焼くことで風味をアップするのがポイントです。 2人分で、主役のアサリは200グラム。8個から10個。 出汁になるのはエノキダケ。石づきをとって50ｇくらい。 もひとつ出汁食材でミニトマト。4個にしておきましょうか。 そして味の底上げ食材の昆布は2㎝角を一枚です。 エノキダケを焼くためにオリー