良質な天日干し大根が入荷してます。美味しく熟成発酵しますように。

天気予報通り、昨晩から雨が降りました。とはいっても思った以上ではなく、10時頃には上がりました。

ただ、午後3時以降、予定以外の小雨が降りびっくりしましたが、夕方には晴れ間も出て明日は天気良さそうです。

関東では大雪になるようなので、発送した荷物が無事に届くか、心配です。

そんな中、今日は約６トンの入荷しでした。現在入荷予定の約４割程度が入荷しています。
今年はエクボのような障害が出ているものの、天候も良いおかげで良質な天日干し大根が入荷しています。

天日干し大根は長さ・重量によって、大きく５種類に選別されて入荷してきます。
その年の天候によっては、Sサイズのような細いものが多かったり、３L・４Lサイズのような太いものが多かったりしますが、今年は今のところ需要の多いMサイズおよびLサイズが多く入荷していますので、とてもありがたいです。

早く皆さんのところにお届けしたいですが、私のところでは最短でも２〜3ヶ月以上は熟成発酵させてから製品にしますので、早くても春以降からになりますので、今しばらくお待ちくださいね。

それでは、また明日。