農作業体験@花泉

花泉地区で訪れた農家さんは、農家業だけではなく、規格外の野菜を活用するためにドレッシング等を商品開発、販売している六次化農家さんだった。初めに、ビニールハウスでスナップえんどうやアスパラガスの収穫体験。ハウス内は汗ばむほど暑く、ハウスの役割を肌で感じることが出来た。収穫はハサミ等を使わず、手で行うので、自分なりのコツが必要と感じた。収穫したものは、夕食で美味しく頂いた。
事務所に移動し、より詳細な話をして頂いた。年間約80品種の野菜を栽培している他に、米やブルーベリーもしているとのこと。一部野菜は、サラダを意識し、見映えがよいカラフルな品種とのことで、どれくらい色鮮やかになるのか気になった。ほかに賞をとったビーツを使ったドレッシング開発秘話や一関の農業事情等、色々話して頂いた。農業の後継者不足の話は、興味ある人とのマッチング環境が今後必要と思った。

ちなみに、お店の名前はVegefurハーモニー。