「苔」を食す

もちろん、苔そのものを、ではない。苔を模した何か、である。

お店ができたのは2017年4月とのことで、当時からネットなどで評判を目にしていた。そのお店の名刺代わりとなるのが、「苔テラリウム」なるもの。お店によるインスタグラムなどを見ていると、季節に合わせてその植生も変化させている？本当に実物の苔や石に見えるそれは、ふんわりとトリュフとフォワグラの香りただよう一品で、スプーンで口に運ぶと思わず顔が