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Kenji Kawazu 川津 賢司
2023年5月5日 08:01
春菊のペーストを作ってそうめんにあえるだけ。そうめんを頻繁に食べるこれからの時期にこういうのもいいですね。アクセントに明太子をのせましたが、トマトを切ってちらしても良さそうです。※春菊のペースト春菊1p大馬1p→なくても構いません。アーモンドスライス 30gA塩少々薄口醤油大さじ1みりん大さじ1オリーブオイル 200cc1.春菊は茎と葉に分け、熱湯でそれぞれ茹でて氷水にさ
2023年1月7日 11:45
七草粥。無病息災。健康第一。粥も土鍋で炊くと、とても美味しいですね。七草粥の器は中坊優香さんの浅鉢。クラシノモト店頭に並んでおります。土鍋 馬場勝文さん #クラシノモト #中坊優香 #馬場勝文 #七草粥 #器 #日々の器と料理
2022年11月28日 15:21
豚肉にナンプラーとオイスター、唐辛子をあわせた丼。隠し味にXO醬。パクチーとの相性が抜群です。 ピリ辛ベトナム風豚丼材料（3〜4名分）豚肩ロース薄切り肉 300gにら1束にんにく、生姜 各2かけ赤唐辛子 2本パクチー 適量アーモンドスライス（ロースト）適量卵3〜4個サラダ油大さじ4ごま油大さじ1酒大さじ2Aオイスターソース 60gナンプラー20gXO醬10g（
2022年8月18日 08:46
オステリア・オ・ジラソーレ杉原シェフのナポリ野菜料理という本から参考にさせてもらいました。南イタリアの野菜料理は野菜を単独で使う事が主流であれこれ別の野菜を組み合わせはしない。シンプルがゆえの難しさはありますが、野菜の使い方など勉強になるとてもいい本です。材料茄子 8本パン粉 適量モッツァレラ 1個パルミジャーノ（すりおろし）適量バジル 1p 強力粉 適量※トマトソース玉ねぎ
2022年6月23日 14:30
スペイン料理屋さんで働かせてもらっている時に毎日のように焼いておりました。 （スペインではトルティージャ）少ない材料で美味しく出来ますし、オーブンを使えば簡単にフワフワの食感になります。材料（約20センチ鉄のフライパン）じゃがいも1個ズッキーニ1/2a 卵4個 パルメザンチーズ大さじ3 塩小さじ1/4オリーブオイル 大さじ1バター10g1.じゃがいもは蒸し器で火を
2022年5月28日 13:33
市販ののミートソースを使って簡単ラザニア。今回ベシャメルソースは作りましたけど、ホワイトソースも市販で充分ですし、ラザニアのパスタも少しアルデンテがお好みなら下茹でせずにそのまま使えて、あとは材料を重ねてオープンに入れるだけなのでとても簡単です。器は馬場勝文さんの耐熱皿。使い込む事で、雰囲気が増す経年変化の楽しい器です。市販の材料で少しでも美味しくポイント※ミートソース缶はどうしても
