#作り置きおつまみ
【作り置きおつまみ】 たとえばこんな晩酌セット#1
#stayhome を徹底していらっしゃる皆様、お疲れさまです。
やむを得ず外に出ていらっしゃる皆様も、本当にお疲れさまです。
私はかれこれ3週間ほどずっと家にこもっており、在宅でできる仕事をしながら慎ましく生活しております。
もちろん料理は大好きなので、3食ご飯を作るのはとても楽しい。とても楽しい…のですが、やっぱり『お店に飲みに行きたい』。
家飲みも楽しいけれど、『お店に飲みに行きたい』
【作り置きおつまみ#6】ピリ辛 醤油麹なめたけ
瓶詰めでしか食べたことがない方に是非作っていただきたい、自家製なめたけ。
なめたけって、信じられないくらい簡単に作れるし、ご飯が進めばお酒も進む。
今回はピリッと辛味を効かせて、おつまみ仕様にアレンジ。
醤油の代わりに醤油麹を使い、麹の旨味と甘味をプラス。米酢の酸味とごま油の香りを加え、中華風に仕上げてみました。
ピリ辛 醤油麹なめたけ
【材料】
エノキ：1株
酒：大さじ2
(A)醤油麹：大