飲食業界ニュースまとめ #1323 2023/11/09
いま京都。昨晩から、急に寒くなってきた。
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★「ブラック企業」を経てカモ農家に転身【前編】生産、加工、販売に加え飲食店を経営する理由
★米フィラデルフィアの大学に設置の和牛コースが終了、学生や地元シェフらが受講
★２日遅れで「越前ガニ」初競り 冬の味覚、荒天で漁延期
★小売業の年初来株価上昇率 海外展開進める外食上位
★物語コーポ、ベア1万円 初任給も上げ
★食材が相次いで値上げされる中ホテルのビュッフェレストランでは
★ミシュラン星の高級レストランがまた閉店、客が値段に敏感に 北アイルランド
★トップシェフが集いサステナブルな海のために活動するChefs for the Blueの新プロジェクト「C-BLUE Community」が11月に始動します！
★居酒屋売上は前期比5割増の大幅改善 一方で深刻なコスト上昇が利益を圧迫
★新型コロナ“５類移行”から８日で半年 マスク外す人も増える中”マチの経済活動”は？
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