#豊洲市場
「大間まぐろ」とは「大間沖」でとれたクロマグロのはず〜豊洲市場の目利きたちに問いたい初歩的な商品審査の現実
初セリの落札価格の予想だけでよいのか？
まもなく新年です。例年この時期になると、豊洲市場のマグロの初セリに関する話題や、初セリ最高値の常連、青森県大間の漁師たちが津軽海峡で巨大マグロを釣ろうとする姿を描くテレビの特番に注目が集まります。
例えば、写真のような時事通信水産部による「2022年のマグロ初競りはどうなる」という記事がその典型です。
この記事では2021年はコロナ禍を意識