スープ・レッスンアレンジレシピ：まだまだある！茶節バリエーション

今回のcakes連載『スープ・レッスン』は、野菜ではなく、かつお節が主役。お碗に入れたかつお節に調味料を入れ、お茶を注いで作る茶節です。この茶節、簡単で美味しいのですが、バリエーションが無限に作れるという点も魅力なんです。連載の記事には、基本の茶節と、３つのアレンジレシピを掲載しましたが、noteでは試作した中から10種類をご紹介します。それではどうぞ！

ほんのり柚子胡椒の香り！味噌×青ねぎ×柚子胡椒

柚子胡椒は味がついているので味噌はひかえめに

韓国風味のピリ辛茶節。キムチ×味噌×お湯

こちらも、キムチの塩味を考えて味噌をプラスしましょう

まったり、くつろぎたいときに。塩昆布×ほうじ茶

茶碗1杯でも本格的な昆布かつおだし

お酒のアテにも、後にも。塩辛×煎茶

海の香りのお吸い物感覚で。煎茶は薄めに作りましょう。

香り高い！黒すりごま×塩×ほうじ茶

ゴマ好きの方におすすめ。すりごまは市販のものを使うと便利です。

洋風茶節！カリカリ食感が楽しい　ベーコンビッツ×塩×お湯

煎ったベーコンをトッピング。洋風の食卓のスープとしてどうぞ。

秋の風情で。すだちの皮×塩×煎茶

すだちのほかには柚子やカボスなどでも。汁もほんのり絞ります。

やさしく癒される味わい。白すりごま×白味噌×煎茶

白味噌もよいものです。甘めなので少し多めに使います。

風味豊かなこっくり味　生姜×塩×ごま油×お湯　

生姜と生姜とごま油で、冷え対策にもぴったり。

歌舞伎揚げがいい仕事します。歌舞伎揚げ×塩×ほうじ茶

歌舞伎揚げはお湯を注ぐといい感じにふやけて、具としても美味しい。大きなものは割って使ってください。

こちらはさらに青ねぎトッピング。

いかがでしょうか。見ているうちに、あれとこれを入れたら…とアイデアが湧いてきたかもしれません。うまみはかつおぶしで十分なので、塩分のあるものを入れればそれで味は決まります。美味しい組み合わせが見つかったら、ぜひ教えてくださいね！