イワシのパスタを作ろうと思ったのに・・・

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

何だかこのところ毎回パスタばかり・・・。　珍しく毎日のようにパスタを食べている私です。　タイトルの通り、昨日はイワシのパスタにしようと思ったのです、フェンネルがたっぷりとあるから。　ところがいつもの近所の魚屋さんへ行ったら、イワシが全くない！　が〜ん。　ここ数日お天気が悪く、我が家からもほんの一部海が見えるのですが、白波が立っていましたから船が出なかったのかもしれませんね。　他も目ぼしい魚はなし。

イワシのパスタにしようと思ったのは、これは相方が大好きで、しかも作るのは彼の役目だからです。　ずるいでしょう？　私って。　我が家ではイワシのパスタとイカ墨のパスタは彼の役割なんです。　すっごく美味しく作ってくれるので。

イワシがない、ならばアンチョビで作ろうと言うことになりました、彼が。　シチリアには「アンチョビのパスタ」が存在し、フェンネル以外はイワシのパスタと同じ材料です。　つまり松の実、レーズン、が入ります。　そこへフェンネルも加え、まぁ味的には馴染みの深いものになりました。

上からかけてあるのはチーズではなく、乾煎りしたパン粉です。　シチリアンな味。　

ランチを作ってもらい、夜も作ってもらいました。　ハム入りのオムレツ、画像なし。　ラッキーな日。　今日が私の誕生日で、その前夜祭と言うことで彼がキッチン担当でした。　ランチのパスタは思惑通りでしたが、夜も作ってもらえるとは。

そして今日、めでたく一つ年を重ねました。　夕食の時間、イタリアの夜8時から例の「新しいことへの挑戦」の講習会がZoomで行われるので、お祝いはランチとなります。　さて何を食べるのでしょう？

それは明日のお楽しみ。