定番の一つ、アーティチョークのリゾット

シチリア島の州と、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

アーティチョーク料理は色々ありますが、これは定番の一つです、リゾット。　中途半端に残っていたベーコンがあったので、それも刻んで入れたら良い出汁が出て美味しくなりました。　ベーコン、玉ねぎ、アーティチョーク。　そして最後にバターとパルミジャーノ、上にパセリ。

ベーコンの出汁を期待して、コンソメ出汁などは一切使わず。　粉末のコンソメ、できるだけ使いたくないのでね。　あっ、勿論一応は常備してあります。

今回は玄米で作りました。

昨日パレルモ旧市街へ行ったらね、まだまだクリスマスの飾り付けがあったりしてびっくりでした。　一応6日までがホリデーシーズンなんだけど？

まだあちこちにサンタがいましたよ。

慣例、月曜日のnoteさんからのお知らせ。

これでした。

また作ってもらいましょう。