魚と野菜のオーブン焼きと、リメイクパスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日の友人のコンサート、出かけた時は雨少々、到着したら上がってラッキーでした。　帰宅するまで雨には降られず。　そして夜中からまたしても大雨で、14時現在も降り続いています。　そして相変わらずの強風。　今日はおとなしく家に篭り、お片付けであります。　何だか永遠に終わりそうもないわ。　

書籍に手をつけはじめたものの、紙を捨てられるのは月曜日のみ、つまり今日。　でもあまりの大雨で外に出すこと出来なかったので、来週に持ち越しであります。まぁまだまだ捨てる雑誌や本もあるし、書類関係には全く手をつけていないので、来週の月曜日にどれだけの量が出るか？？？　怖いです。

先日塩鱈と野菜のオーブン焼きをアップしましたが、今回は「アンコウ」で作りました。　滅多に手に入らないのですが、ラッキーなことに入手。　2匹いたうちの小さい方を選びましたが、それでも1Kg半近く。　でもね、こっちではアンコウって安いんですよ。　塩鱈が16€もするのに、アンコウは12€。　イカなんて高くなっちゃって、22€くらいします。　イカにその値段、出したくないなぁ。　これ、1Kgあたりの値段です。

アンコウの頭の部分は別にしてもらい、パスタ用のスープに。　身はぶつ切りにして、適当に野菜と一緒にオーブンへ入れます。　野菜だけをしっかりとオリーブオイルであえてから、魚を加えます。

今回は玉ねぎ、トマト、カリフラワー、ズッキーニでした。

野菜から出る水分がいい感じで、メインと付け合わせが一度にできます。　

翌日、余った野菜、頭の部分でとった出汁を煮詰めて、パスタに。

アンコウの身とカリフラワーの区別がつきにくい画像です・・・。　魚の頭はやはり美味しい！

今週のnoteさんからのお知らせはこれでした。

これを見たら、今晩はカツレツにしようかな・・・という気になってきました。　日本の厚みのあるトンカツが恋しいです。　でもあれは家で揚げるのは大変そうですから、帰国した時にでも。　そうそう、今日の日付からますます帰国が難しくなりました。　外務省やローマの日本大使館からお知らせメールが入ってきますが、日本は海外からの入国者、ほぼ受け付けなくなるみたいですね。

あーあ。