忘れていたパスタ、久々に再現

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

春めいた日が続いているパレルモ地方でございます。　外はわりと暖かく、でも家の中は肌寒い感じ。　

昨日のランチはズッキーニとツナのパスタ。　普通にニンニクと唐辛子をオリーブオイルでクチュクチュしてから、ズッキーニを投入。　その後ツナ缶を開けて温めて、アルデンテに茹でたパスタを投入。　簡単であります。　そう言えばズッキーニも秋以降購入していなかった物。　そろそろ夏野菜が恋しくなってきた私です。

夏場はよく登場するこのパスタ、ツナ缶は必ず常備しているし、これからの時期はズッキーニも大抵冷蔵庫で眠っているのでね。

でも今回、パスタと具材をフライパンで和えている時、ふと昔の記憶が蘇り・・・。　そうだそうだ、これがあったと思い出した事がありました。　ほぼ出来上がった時に、レモンの皮のすり下ろしと、バターを入れるの。　随分やっていなかったのですが、確か美味しかったはず。

ほぼ出来上がっているのにそれからレモンの皮をすり下ろしたり、冷蔵庫からバターを取り出したり・・・、急がなきゃ。　パスタが伸びてしまう〜。

写真を撮った後、ミントの葉っぱも乗せました。

レモンの皮の爽やかさ、バターのコクが合う合う。　ツナとバターってイタリアではまずない組み合わせでありますが、美味しいですよ。　

一時期よく作った物、その後すっかりと忘れてしまう事ってないですか？　私結構あるんです。　昔撮った写真を見ていると、あーこれなんだったっけ？　みたいな。　作り方忘れていたりする物もあるんですよね。　きちんとレシピ、整理しておかないと・・・。

オイル系の野菜ベースのパスタ、レモンの皮とバター、是非試してみてください。