料理が苦手でも大丈夫！体に優しい簡単レシピ！　 ～にんじんの葉ふりかけ～

「料理が苦手」「育児で時間がない」というお父さん・お母さんにぜひお伝えしたい簡単レシピをお話します。

私は料理が苦手です。どれくらい苦手なのかということについては、過去の投稿をご覧ください。（『料理が苦手でも大丈夫！体に優しい簡単レシピ！　～ドレッシングの基本～』）

今回のレシピは『にんじんの葉ふりかけ』です。

材料
・にんじんの葉　　　　　　　　　　にんじん１本分
・干しエビ（桜エビ、オキアミ）　　大さじ２
・かつおぶし　　　　　　　　　　　4.5ｇ（個包装１袋分）
・醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
・みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ２
・ゴマ油　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・いりごま　　　　　　　　　　　　大さじ１

※分量はお好みで調整してください。
※だし醤油があれば、醤油・みりんの代用として使うのもいいです。

【作り方】
①にんじんの葉を５ｍｍ幅に切る。
②フライパンにゴマ油を入れて加熱する。
③フライパンに、にんじんの葉、干しエビを入れて炒める。
④にんじんの葉全体にゴマ油が行き届いたら、かつおぶしを入れて混ぜ、みりん、醤油を入れて炒める。
⑤水分がなくなったら、火を止めていりごまを入れて全体に混ぜたら完成！

葉付きにんじんを知り合いの方からいただき、「さて葉はどうやって食べたらよいのか？」とレシピを調べてみました。炒めたり、和えたり、天ぷらにしたり…いくつか試してみましたが、にんじんの葉の独特のクセが強調され過ぎて食べにくかったり、揚げるのは面倒くさかったり、自分に合うレシピに出会えませんでした。

そんな時、ちょうどふりかけを切らしていたので作ってみたら、想像以上に美味しくできたので、紹介させていただきました。

カルシウムもたっぷり含まれているので、お子さんにもおすすめです。

我が家では、このふりかけをごはんにかけると子どもたちが「エビいたー！」「こっちのエビはおっきいよー！」とエビを探しながらパクパク食べてくれます。大人もエビの大きさ比べに参戦し、食卓の雰囲気も楽しくなります。

夫も子どもも大好きなにんじんの葉ふりかけ、ぜひ作ってみてくださいね。
他にも、『大根の葉を使ったふりかけ』も紹介していますので参考にしてみてください。

干しエビは、料理にちょっと混ぜると味の世界がグッと広がります。
また、他のレシピも紹介していきますね。