貧血予防におすすめ＊金針菜と人参のきんぴら

金針菜(きんしんさい)をご存知ですか？

なんと鉄分がほうれん草の約20倍！と言われ、
貧血の方にはとてもうれしい食材なのです。

鉄分だけでなく、
別名「忘憂草」とも言われるほど
眠りをサポートする【天然のメラトニン様物質】が
多く含まれていると言われています。

薬膳の効能も
▪️補血（ほけつ＝血を補う）
▪️利水（りすい＝水の巡りを整える）
▪️清熱（せいねつ＝こもった熱を取る）
▪️平肝（へいかん＝情緒の高ぶりをおちつかせる）

生理前や更年期など、
ホルモンバランスの乱れによる
✅イライラ
✅貧血気味
✅肌荒れ
✅むくみ
✅皮膚や髪の乾燥
こういったときには特におすすめの食材☝️✨

もちろん女性だけじゃなく
✅夜遅くまで仕事をしている
✅睡眠の質が良くない
✅目を酷使している
こういった【血】が消耗がちな男性にもおすすめです◯

あまり馴染みのない食材ですが、
切り干し大根のようにお水で戻して使うので
炒め物・煮物・スープなど幅広く使えます👍
レシピもネットで調べるとたくさん出てきますよ〜

今回はこの金針菜を使ったかんたんレシピをご紹介します🌱

＊

ー金針菜とにんじんのきんぴらー

①金針菜を水もしくはぬるま湯で戻す（30〜60分以上）
②にんじんを５cmほどの長さで縦にせん切りにする
③フライパンにごま油を入れる（普通の油でもOK）
④にんじん→金針菜の順番で炒める
⑤鶏肉や豚肉、油揚げなどを入れてもOK
　＊今回は蒸し鶏を入れました
⑥酒・みりん・しょうゆ・砂糖をお好みの分量で入れて
　水気がなくなるまで炒める
⑦水で戻したクコや白ゴマなどがあれば、最後にそれを混ぜて完成🙌

✦にんじん＝補血
✦鶏肉や豚肉＝気血を補う
✦クコ＝肝と腎をサポート

【金針菜の下処理ポイント】
＊①の戻すときは何度もお水を変えて、よく洗う
＊茎の元の固い部分はしっかり取り除く

このレシピ、
とくに【血】が不足しがちな妊娠中や授乳中の方にもおすすめです。
金針菜とクコはオンラインでも販売しています🌱
ぜひ、お試しください👨‍🍳
https://kanecopharmacy.stores.jp/