【台湾珈琲を楽しむ】阿里山コーヒー農園体験記vol.7－コーヒーチェリーからコーヒー生豆になるまで後編

台湾でのコーヒー農園体験のお話です。
いよいよコーヒー農園体験も終わりに近づき、コーヒーチェリーからコーヒー豆にするための生豆の状態にするまでの施設を見学しております。

前回の記事でも取り上げましたがコーヒーチェリーの中はどうなっているかと言いますと…

赤い皮の外皮

果肉

ぬるっとした粘質液（ミシュレ―ジ）

パーチメント

シルバースキン

種子

最終的には、長期保存や海外へと輸送に耐