#精製
【台湾珈琲を楽しむ】阿里山コーヒー農園体験記vol.7-コーヒーチェリーからコーヒー生豆になるまで後編
台湾でのコーヒー農園体験のお話です。
いよいよコーヒー農園体験も終わりに近づき、コーヒーチェリーからコーヒー豆にするための生豆の状態にするまでの施設を見学しております。
前回の記事でも取り上げましたがコーヒーチェリーの中はどうなっているかと言いますと…
赤い皮の外皮
果肉
ぬるっとした粘質液(ミシュレ―ジ)
パーチメント
シルバースキン
種子
最終的には、長期保存や海外へと輸送に耐