後期の予定再掲載

第11回ではDNAレベルで名古屋メシを取り上げましたが、2月15日月曜日は、調味料の話です。よく九州の醤油は甘いと巷間言われていますが、それはどうしてなのか？九州以外は甘い醤油は無いのか？そんなところから地域と食の多様性の話をしましょう。　　ぜひご参加ください

第12回　2021年　2月15日（月）20時
調味料　

第13回　2021年　2月22日（月）20時
魚の鮮度

第14回　2021年　3月01日（月）20時
日本の食　　明治大正時代

第15回　2021年　3月08日（月）20時
日本全国　漬物の話

第16回　2021年　3月15日（月）20時
都道府県別　美味しいもの１

第17回　2021年　3月22日（月）20時
都道府県別　美味しいもの２

第18回　2021年　3月29日（月）20時
総論及び今後の講義に関して