煮込まず生食してみる切り干し大根のサラダ（2020/12/26）

2020年12月26日 20:50

渋めでしっぽりといけそうな一皿を。

今回のお試しはこちら。

「せんぎり大根」であり、切り干し大根です。みなさんはどうやって食べますか？にんじんを使った煮物はパッと浮かんでも、その他の使い道を思いつきません。なんと火を入れずとも食べられるという！これは使ってみるしかない…という算段でございます。

食材たち

食材：切り干し大根・ブロッコリー
調味料：マヨネーズ・ポン酢

・切り干し大根：水で戻す。５分水に浸したら、ぎゅっと絞ってカットする

・ブロッコリー：小さめにカット（茎はさいころ状）したら、レンジで少し加熱する（600Wで3分）

花のつぼみと茎は食感が異なるため、パーツを分けます

生かな？くらいにわずかに加熱すれば食感残しつつ食べやすくなります

・切り干し大根とブロッコリーをマヨネーズであえる

・ポン酢をかける

・高さを出すように盛り付ける

しっとりと落ち着いた雰囲気。生の大根と違ったポリポリという食感がブロッコリーの食感と相まっていい感じです。

ごちそうさまでした。

今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。

ご覧いただきありがとうございます。いただいたサポートは新たな食材との出会いに、そしてサラダにお招きさせていただきます。「これ使ってみて！」「おいしいからオススメだよ」などのお声はぜひコメント添えていただけるとうれしいです。