彼は静かに去っていった

noteを書き始めた頃に
INUAの話を書きました。

当時北欧にも何度か行く中で
予約が取れるわけないので遠目に見ていたnomaの
No.2トーマスが日本に来るということで
とにかく興奮して予約を取りました。

彼らの料理は「美味しい」とかそういう事じゃなくて
料理で何を表現するか
どんな哲学を提示するか
そんな風に楽しんでいました。

さて、
コロナもあって外食に1年以上遠ざかった近頃
こんな