鴨に劣らぬ信州地鶏【川上庵】@軽井沢/長野

旧軽井沢、旧軽ロータリーに店を構える蕎麦屋【川上庵（かわかみあん）】に行ってみた。

11時半ごろ店に到着するとすでに店をぐるっと囲むように列ができている。
待っている間にメニューを渡される。

一番人気は大きな海老の頭付きの天ぷらそばのようであるが、長野ならではの信州地鶏を使った限定メニューを選ぶ。

ちなみにランチタイムは鴨南蛮や鴨せいろは注文できない。

店内入ってすぐのエリアは天井高く、開放的。
席に着くと蕎麦茶が振る舞われる。

信州地鶏せいろ

冷たい蕎麦に温かい汁。
お好みで七味をかけるように言われる。

まずは蕎麦だけを食べてみると、歯応えある食感で、ふんわりと蕎麦の香りと甘みを感じる。

温かな蕎麦汁には長ネギと信州地鶏が入り、皮から出た脂により、コクをプラス。
信州鶏は歯応えに特長あり。筋肉質な食感で香りもよい。

ハリのある蕎麦は温かな汁につけることで、ちょうど良い食感に。

食べ終える頃蕎麦湯が出てくる。

アツアツ蕎麦湯で濃厚蕎麦汁を割って飲む。七味の辛味もあり、体の芯まで温まる。

ここの鴨もうまいけど、信州地鶏も負けないうまさだったな。